本报讯（记者 索悦）为加强文化交流，提升两地居民对中华传统文化的保护和传承，近日，曙光街道市民活动中心连线内蒙古科右前旗兴安社区居民，共同开展京味非遗“糖瓜粘”制作活动。活动以网上直播的形式，线上线下同步进行。

糖瓜是中国传统节日中不可或缺的传统手工艺，历史悠久，流传广泛。随着现代化进程的加速，许多传统手工艺逐渐消失，糖瓜技艺也同许多非遗文化一样面临着传承和发展。活动开始，京蒙两地社区居民们互致问候，表达祝福。内蒙古兴安社区的朋友表示：“草原连着北京，北京心系草原，欢迎北京的朋友来草原做客！”本次非遗活动，邀请了北京市玩具协会会员、东城区民间文艺家协会会员，吹糖人项目代表传承人厚利民老师为京蒙连线的居民们讲解和展示糖瓜粘制作技艺。

活动现场，厚利民老师先从糖瓜粘的来历讲起，边讲解边展示糖瓜粘的制作过程，糖瓜粘是由玉米、红薯、大麦、糯米、小米五种粮食，经两次淀粉酶糖化等十几道古法工序制成的甜点，俗称麦芽糖。麦芽糖熬制的糖稀粘度大，拔起来很有挑战性，反复拉拔后，糖稀中混入空气，里面形成小的气腔，如同发酵一般，拉拔结束后将糖用线绳勒成一段一段的糖块摇匀，等糖完全冷却后，糖瓜就制作完成了。大家认真倾听仔细观察着老师的制作过程，并不时提出一些问题，老师邀请现场的居民们一起体验亲手制作糖瓜粘。通过老师的耐心指导，一颗颗胖胖圆圆的糖瓜就制作完成了，大家高兴地拿着自己的糖瓜展示品尝，脸上洋溢着开心的笑容。

本次活动不仅让两地居民体验和观摩了糖瓜粘古法制作技艺、品尝了甜蜜的传统味道，更是增强了京蒙的居民们对中华传统文化的传承和了解，增加了两地居民的交流和文化互动，开启了线上文化交流活动的新篇章。